熟成2年目
礼文島産＋送料
¥
15,000
Features
- 礼文島産 香深産,船泊産のいづれか。
- 漁場厳選昆布 島随一の漁場
- 送料別
利尻昆布についてもっと知りたいという方は、こちらから↓
漁師と料理人との対話から最高の1枚を狙う
Far far away, behind the word mountains, far from the countries Vokalia and Consonantia, there live the blind texts.
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10.0
めちゃくちゃ出汁出るわ。1年目は、若いし独特な味がするから2年目は寝かしてほしいかな。
北大路,店主
8.5
うちは、24時間水出ししてから使ってます。繊維が固く頑固な昆布ですが、出る時は一気に出ますね。
京都駅,ミシュラン店
9.6
今まで色んな昆布使ってきたけど、礼文島の船泊産、香深産は、安定して出汁が出ます。昆布がないという話を聞くので、そこが心配です。
京都御所,店主
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熟成3年目以降
熟成中
Features
- 2023年獲れ
- 礼文島にて初熟成
- 昆布確保可。
- ただいま出荷は見合わせ、熟成の円熟を待っています。最良の“飲み頃”ならぬ引き頃で、ヴィンテージとしてご案内します。
2025採れたて
礼文島産
¥
10,000
Features
- 2025年獲れ
- 礼文島産
- 漁場厳選
- 厳選昆布漁師 若い昆布は取らない漁師です