--- title: quolity --- [![](https://nakamuraeicorp.co.jp/hs-fs/hubfs/%E7%99%BD%20%E9%BB%92%20%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AB%20%E5%92%8C%E9%A2%A8%20%E3%83%AD%E3%82%B4-4.png?width=75&height=75&name=%E7%99%BD%20%E9%BB%92%20%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AB%20%E5%92%8C%E9%A2%A8%20%E3%83%AD%E3%82%B4-4.png)](https://nakamuraeicorp.co.jp/?hsLang=ja) Search toggle [Follow us on Instagram](https://www.instagram.com/yondaimebune) [Follow us on base](https://yondaimebune.base.shop) [Follow us on Facebook](https://www.amazon.co.jp/祇園さゝ木-進化する京料理-祇園さゝ木一門-8人の料理人-56のテーマ別レシピ-佐々木浩/dp/4751115413/ref=sr_1_1?crid=2A9ROBYF6Z9O1&dib=eyJ2IjoiMSJ9.UNa0QfQ1H3iZvxr0Ic_Y8wZbKjnEGS6CLxn7wlz7dSb8yiK2DM0lkPEYyEmTjaZH-ORQ3lpaVk_eJl2ojnmNYabui6y8U7xosyimnLZVXmRvoacbQxfwMKtvMgxAVp7nRKWBDn5IOto8yrVWmPjCHC7f9OaVBiTpCBRfN2FXkC9NwJnGX9tAlrulljTEPRBQzwGz_hO5sLAu5Vn81CKPY_hfn57zE6-qFMsKCOq5eLouSJsm8puLV587upMjEyY2OWQLYLGA3cS6hjayh_mztEgaugjdv-beiJNn8phaXps.SrgmCNlM08p7pE4c3t6q7tWLq4O3hkwnMMpNKoCTCSM&dib_tag=se&keywords=祇園さゝ木&qid=1758898884&sprefix=%2Caps%2C508&sr=8-1) [![](https://nakamuraeicorp.co.jp/hs-fs/hubfs/%E7%99%BD%20%E9%BB%92%20%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AB%20%E5%92%8C%E9%A2%A8%20%E3%83%AD%E3%82%B4-4.png?width=75&height=75&name=%E7%99%BD%20%E9%BB%92%20%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AB%20%E5%92%8C%E9%A2%A8%20%E3%83%AD%E3%82%B4-4.png)](https://nakamuraeicorp.co.jp/?hsLang=ja) Search toggle [![](https://nakamuraeicorp.co.jp/hs-fs/hubfs/%E7%99%BD%20%E9%BB%92%20%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AB%20%E5%92%8C%E9%A2%A8%20%E3%83%AD%E3%82%B4-4.png?width=75&height=75&name=%E7%99%BD%20%E9%BB%92%20%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AB%20%E5%92%8C%E9%A2%A8%20%E3%83%AD%E3%82%B4-4.png)](https://nakamuraeicorp.co.jp/?hsLang=ja) [Follow us on Instagram](https://www.instagram.com/yondaimebune) [Follow us on base](https://yondaimebune.base.shop) [Follow us on Facebook](https://www.amazon.co.jp/祇園さゝ木-進化する京料理-祇園さゝ木一門-8人の料理人-56のテーマ別レシピ-佐々木浩/dp/4751115413/ref=sr_1_1?crid=2A9ROBYF6Z9O1&dib=eyJ2IjoiMSJ9.UNa0QfQ1H3iZvxr0Ic_Y8wZbKjnEGS6CLxn7wlz7dSb8yiK2DM0lkPEYyEmTjaZH-ORQ3lpaVk_eJl2ojnmNYabui6y8U7xosyimnLZVXmRvoacbQxfwMKtvMgxAVp7nRKWBDn5IOto8yrVWmPjCHC7f9OaVBiTpCBRfN2FXkC9NwJnGX9tAlrulljTEPRBQzwGz_hO5sLAu5Vn81CKPY_hfn57zE6-qFMsKCOq5eLouSJsm8puLV587upMjEyY2OWQLYLGA3cS6hjayh_mztEgaugjdv-beiJNn8phaXps.SrgmCNlM08p7pE4c3t6q7tWLq4O3hkwnMMpNKoCTCSM&dib_tag=se&keywords=祇園さゝ木&qid=1758898884&sprefix=%2Caps%2C508&sr=8-1) Search What are you looking for? Search ## 中村衞商事の昆布はなぜ選ばれるのか？ ![S__214237187](https://nakamuraeicorp.co.jp/hs-fs/hubfs/S__214237187.jpg?width=600&height=515&name=S__214237187.jpg) ## 漁師と料理人との対話から最高の1枚を狙う Far far away, behind the word mountains, far from the countries Vokalia and Consonantia, there live the blind texts. Read more ### 産地と漁場 昆布の聖地、北海道礼文島。その中でも日当たり・潮流・岩礁に恵まれている漁場にて昆布。 [海の中を見てみる👀](https://www.youtube.com/shorts/TYI4F5wrOOI?feature=share) ### 成長を待ち、鎌で刈り取る 収穫の季を待つ。葉が厚みを帯び、甘み急がず、最良の一刈りの瞬間を掴む。 [昆布の成長過程※函館市参考](https://makombu.marine-hakodate.jp/process/) ### 熟成へ 選別後、専用保管場で低湿・静置熟成。角を抜き、抽出の“芯”を太くする。 Read more ### 料理人の声 Previous slide Next slide ![avatar-007](https://19808513.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/19808513/focus-demo/avatar-007.png) 10.0 めちゃくちゃ出汁出るわ。1年目は、若いし独特な味がするから2年目は寝かしてほしいかな。 北大路,店主 ![avatar-004](https://19808513.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/19808513/focus-demo/avatar-004.png) 8.5 うちは、24時間水出ししてから使ってます。繊維が固く頑固な昆布ですが、出る時は一気に出ますね。 京都駅,ミシュラン店 ![avatar-002](https://19808513.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/19808513/focus-demo/avatar-002.png) 9.6 今まで色んな昆布使ってきたけど、礼文島の船泊産、香深産は、安定して出汁が出ます。昆布がないという話を聞くので、そこが心配です。 京都御所,店主 Previous slide Next slide ![client-logo-001](https://19808513.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/19808513/hubfs/focus-demo/client-logos/client-logo-101.png?width=180&name=client-logo-101.png) ![client-logo-002](https://19808513.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/19808513/hubfs/focus-demo/client-logos/client-logo-102.png?width=180&name=client-logo-102.png) ![client-logo-003](https://19808513.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/19808513/hubfs/focus-demo/client-logos/client-logo-103.png?width=180&name=client-logo-103.png) ![client-logo-004](https://19808513.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/19808513/hubfs/focus-demo/client-logos/client-logo-104.png?width=180&name=client-logo-104.png) ![client-logo-005](https://19808513.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/19808513/hubfs/focus-demo/client-logos/client-logo-105.png?width=180&name=client-logo-105.png) ![client-logo-006](https://19808513.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/19808513/hubfs/focus-demo/client-logos/client-logo-106.png?width=180&name=client-logo-106.png) ### 価格 ##### 熟成2年目 礼文島産＋送料 ¥ 15,000 #### Features - 礼文島産 香深産,船泊産のいづれか。 - 漁場厳選昆布 島随一の漁場 - 送料別 [購入する](https://yondaimebune.base.shop/items/94412655) ![pricing-002](https://19808513.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/19808513/focus-demo/pricing-002.png) Recommended ## 熟成3年目以降 熟成中 #### Features - 2023年獲れ - 礼文島にて初熟成 - 昆布確保可。 - ただいま出荷は見合わせ、熟成の円熟を待っています。最良の“飲み頃”ならぬ引き頃で、ヴィンテージとしてご案内します。 予約する(OwnersKombu) ![pricing-003](https://19808513.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/19808513/focus-demo/pricing-003.png) ## 2025採れたて 礼文島産 ¥ 10,000 #### Features - 2025年獲れ - 礼文島産 - 漁場厳選 - 厳選昆布漁師 若い昆布は取らない漁師です [購入する](https://admin.thebase.com/shop_admin/items/edit/94412655) 利尻昆布についてもっと知りたいという方は、こちらから↓ [問い合わせる](https://nakamuraeicorp.co.jp/%E5%95%8F%E3%81%84%E5%90%88%E3%82%8F%E3%81%9B?hsLang=ja) ALL FOR  OWAN [Follow us on Facebook](https://www.facebook.com) [Follow us on X](https://www.x.com) [Follow us on Instagram](https://www.instagram.com/yondaimebune)  Nakamuraeicorp